HOT ! フランス 希少 唯一無二 極厚重量感 ヌガー鍋 槌目 ポエロン 片手鍋 16cm 541153-1.jpg

541153-1.jpg。ふきこぼれしにくい ステンレス片手鍋 18cm | 鍋・やかん 通販。166007_01.jpg。フランスのアンティークマーケットより。手仕事の槌目が美しく、がっしり重い、アンティークの銅製片手鍋です。かなり古いです。大きな注ぎ口が付いているのが珍しい。アンティークマーケットでも見かけたことがない総槌目仕上げは、当時の職人技を見せてくれます。ずしっと重く、完全にプロ向け。こちらは特に厚手のヌガー鍋、ポエロン鍋。銅の特性を活かして高温で急速に加熱し、また急冷することができるため、フランスのパティスリーでヌガー作り、カラメル作りに使われてきました。ポエロンは、ソース作りやデザートの調理に最適な小鍋で、特に均一な熱伝導が求められる料理に適しています。銅の持つ優れた熱伝導性がそのまま生かされ、火の通りが早く均一で、熱しやすく冷めやすい、繊細な温度管理が必要な料理を完璧に仕上げることができます。ソースやキャラメル、デザートなど、プロフェッショナルな仕上がりが求められる場面でその真価を発揮します。短めの持ち手が取りまわししやすい長さ。直径の割にずっしりと重く、相当厚手。丁寧な打ち出しの作りが美しい。大きな注ぎ口があり、カラメルなどの液体はもちろん、あらゆる液体を正確に注ぐことができます。率直に言って、素晴らしいお鍋です。大分磨き込んであり、内張りが取れてきていますので、錫を引き直してのご使用がおすすめですが、特に気にされないのであればそのままでもご使用になれます。尚、金属の錫自体には毒性はありません（缶詰の内側は錫メッキです）。また、銅は必須金属の一つです。サイズ：重さ　約　1406g深さ　約　10.3cm本体外径　約　16〜17cm（少々楕円形です）#海外骨董品#フレンチアンティーク#フランスアンティーク#アンティーク#ビンテージ#ブロカンテ#ブロカント#蚤の市#フレンチ雑貨#フランス雑貨#古道具#生活道具#銅鍋#ポエロン#ヌガー鍋#mauviel#ムヴィエール※　サイズ比較の小物は撮影用です。※　お値下げ交渉ご遠慮下さい。同梱お値引きのみ対応します。※ 　出来るだけ1-2日内に発送を心がけていますが、たまに不在で対応できない時があるため、念のために4~7日以内に発送と設定しておきます。。鍋 クレール 片手鍋18cm(CLP-18S) ヒロショウネットショップ。デメイエレ　demeyere フライパン　ベルギーブランド　未使用品。鬼反り　先丸柳刃　本焼。HAIGE かき氷機 HG-FSM40-1。CHUBU ミニスライサー SS-250C 動作確認済み 厨房 HA1750。【美品】ソーサリーⅡ MSI-300 エンクローズドヒーター　2015年製。新品未使用・ルクルーゼ・ポケモンコラボ・ココットエブリィ18㌢・ブラック。【新品未使用】SHAPTON 刃の黒幕7種セット 砥石台・修正砥石付。ル・クルーゼ　マルミット　26cm ホーリーレリーフ。ルクルーゼ マルミット 18cm リネン レア 廃盤品。谷やん包丁 弐式 ver.boning knife。シンポ 焼肉用ロースター網 丸型28cm 業務用 10枚セット 中古美品。【美品】大正電機 電子発酵器 発酵機 Proofer SK-15。實光刃物　薄刃　青鋼　未使用　195㎜。CRISTEL 圧力鍋　6L。焼き鳥器具。業務用電動かき氷機「Powdery（パウダリー）。ALESSI アレッシィ Il Conico ステンレス ケトル。伊藤淑潔さん　土瓶　陶やかん　壷田亜矢　壷田和宏　正島克哉　村上雄一　工芸品。照宝　桧せいろ二段 蒸し板セット24cm。○おまとめセット。銅鍋　業務用　さわり鍋 36cm 両手鍋。Yoshino Craft ECP-28 中華鍋 28cm