HOT ! 【特注・プロ仕様】業務用 厚手 純銅製片口鍋 打ち出し 内径18cm 760g プロ 片手鍋 18.0cm(2.8L) | ビタクラフトオンラインショップ

プロ 片手鍋 18.0cm(2.8L) | ビタクラフトオンラインショップ。中村銅器製作所 銅行平鍋 18cm 銅製 雪平鍋 片手鍋 日本製。中村銅器製作所 特製 厚口 アルミ 雪平鍋 特注 両口 15cm 打出。【希少・特注品】プロ仕様 職人手打ち 純銅製 片口鍋厨房設備整理のため出品いたします。こちらは一般向けの製品ではなく、板厚があり非常に堅牢な業務用特注仕様の銅鍋です。　銅は熱伝導率が極めて高く、熱が均一に伝わるため、ソース作り、ジャムの煮込み、カスタード、また和食での練りものや繊細な火加減が必要な調理に最適です。■商品の特徴特注の厚手仕様: 760gとしっかりとした重量感があり、安定した調理が可能です。注ぎ口（片口）付き: 液体を移し替える際に非常に便利です。頑丈なハンドル: 太めの銅板をリベットで強固に固定しており、プロのハードな現場に耐える構造です。一生ものの道具: 磨けば黄金色に輝きますが、現在は使い込まれた深みのある銅の色合い（パティナ）になっています。■サイズ（実測値）内寸: 直径 18cm / 高さ 10cm外寸: 直径 19.5cm / 高さ 12cm重量: 760g最大幅（注ぎ口含む）: 約23.5cm■状態業務用として実戦投入されていたため、表面の変色、微細な傷、緑青（ろくしょう）の跡などがございます。大きな歪みやへこみはなく、実用には全く問題ありません。※銅製品特有の性質、および中古品であることをご理解いただける方のみご購入をお願いいたします。【料理好きの方へ：プロが銅鍋を愛用する理由】この鍋は、和食の世界で「梅のシロップ煮」などを鮮やかな緑色に仕上げるために欠かせない道具です。これは銅イオンが植物の緑色（クロロフィル）を安定させる性質を持っているためで、プロの間では「色止め」の技法として知られています。実はこの効果、ご家庭でのジャム作りやスイーツ作りにも最適です。＊イチゴやベリーのジャム: 驚くほど鮮やかで宝石のような赤色に仕上がります。＊フルーツのコンポート: 果実の色をくすませず、美しく煮上げることができます。＊卵白の泡立て（メレンゲ）: 銅のボウルと同様、非常にキメ細かく安定したメレンゲが作れます。18cmというサイズは、ご家庭のコンロでも扱いやすく、出し入れもスムーズです。煮物だけでなく、ソースパンとしても、一生ものの「育てる道具」としてキッチンに迎えてみませんか？＃銅鍋#色止め #ジャム作り #コンフィチュール。プロ ユキヒラ鍋 18cm(1.7L) | ビタクラフトオンラインショップ。LE CREUSET トリベット　コバルト　ブルー　【新品】ル・クルーゼ　鍋敷き。 ICE MACHINE かき氷機 ZB-XBJ60 110V 360W。キャベリーナ電動スライサー　KB-745E挿入機無し。CHRISTELクリステル グラフィット 深鍋 14cm ステンレス蓋2点セット。業務用 ステンレス製 角蒸し器 3段 角蒸器　せいろ。バーミキュラ　フライパン24センチ　蓋。スワン swan かき氷機 カキ氷 si-2c 池永鉄工 業務用。廃盤貴重★南部鉄器 鉄鍋 グリルパン 蓋付き ダッチオーブン。未使用☆STAUB ストウブ ベビーウォック16cm 廃盤色　黒。Misono (ミソノ) モリブデン鋼　牛刀、ペティナイフ　3本セット。調理器具 recolte Auto Cooking Pot RSY-2 BK。セブン製麺機 おふくろ セブン金属工業所 手動式。GUCCI グッチ ヴィンテージ ペッパーミル 2点セット GGロゴ イタリア製。EJIRY エジリー　ケトル　アンティ－ク。登録 正広 和包丁 2本セット。knindustrie THE KETTLE ガラスの片手ポット